Biographie
Depuis mon plus jeune âge, je cuisinais et pâtissais aux côtés de ma Maman. Ces moments de partage, que j’affectionnais particulièrement, me semblaient toujours passer trop vite.
C’est dans ces instants que ma passion pour la pâtisserie est née.
J’ai débuté mon parcours professionnel en cuisine au plus jeune âge, à 16 ans, en faisant mes premiers pas en tant qu’apprenti, où j’ai développé de la rigueur dans un environnement formateur et exigeant.
Puis j’ai ensuite poursuivi mon parcours en pâtisserie au sein de l’InterContinental Malta, avant d’obtenir mon CAP Pâtisserie à l’École Hôtelière de Paris – CFA Médéric.
Animé par la passion de la pâtisserie et du détail, j’ai évolué au fil des années au sein de maisons d’exception à Paris ainsi que en France, aussi bien en boutique qu’en restaurant gastronomique.
J’ai notamment eu l’opportunité de travailler au restaurant Le Jules Verne, niché au sommet de la Tour Eiffel, où l’exigence et la précision sont portées à leur plus haut niveau.
Mon parcours m’a également mené dans des lieux emblématiques tels que Les Airelles au Château de la Messardière, ainsi qu’à Val d’Isère au sein de la maison Cédric Grolet. Ces expériences m’ont permis d’affiner ma technique, de développer ma créativité et de construire une identité pâtissière qui m’est propre.
Aujourd’hui, une nouvelle étape s’ouvre : après de belles années de formation et de travail aux côtés de grands chefs, je souhaite désormais partager et proposer ma vision de la pâtisserie.